梅子是營養豐富的水果，青梅果肉裡含有少量醣類，例如：蔗糖、果糖、葡萄糖、山梨醇等，也含有微量的蛋白質、脂質、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C等。礦物質當中，以鉀的含量最高，也含有鎂、磷、鈣、鈉、鐵等，有機手採青梅富含維生素A、B1、B2、C、K，與鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鉀等礦物質，酸味源自多種有機酸，含蘋果酸、檸檬酸等，如於餐前食用，可刺激唾液分泌、增進食慾、促進腸道蠕動，同時助於提升鈣質吸收。此外，有機手採青梅含酚類化合物，如兒茶素、綠原酸等抗氧化物質，有助於身體新陳代謝、調節生理機能。
隨著三月登場，正式進入青梅季節，一年一度品嘗青梅、醃脆梅、釀梅的最佳時機。梅子富含營養素與礦物質，有益身體健康，有機手採青梅為營養豐富的水果，含多種維生素和礦物質，對健康有許多益處，日本甚至有句俗語—梅子斷三毒，梅子更被日本人譽為鹼性食物之王。